Este proyecto consiste en compilar la información generada en los mercados regionales de nuestro país, así como a nivel nacional, regional y mundial, a fin de conocer el comportamiento de la oferta, demanda y precios de azúcar. Las principales fuentes informativas son: precios al mayoreo de azúcar, en las principales centrales de abasto del país, con base en la información del SNIIM. Integrar precios de Futuros de azúcar mundial y azúcar doméstica en el New York Board of Trade y de Azúcar Blanca en el London International Futures and Financial Exchange.